흑삼, 또는 현삼(radix scrophulariae)이라고도 불립니다. 흑삼은 인삼을 9번 찌고 말리는 과정을 거쳐 여러 약초 성분과 함께 정제된 제품입니다. 점차적으로 삼이 검은색으로 변하여 흑삼이라고 불립니다. 여러 번의 찜과 건조 과정을 통해 사포닌 함량이 홍삼보다 월등히 높아집니다. 구체적으로, 생인삼을 찌고 말리는 과정에서 중요한 사포닌이 활성화되고 대사 작용이 촉진되어 사포닌의 양이 대폭 증가합니다.

흑삼은 홍삼과 유사한 제형으로도 제공됩니다: 흑삼 음료, 흑삼 고, 건조 흑삼 등…